SIA 2025 - La vache Tarine Sirenne sélectionnée pour concourir au Concours général agricole

SIA 2025 - Le Concours général agricole a déjà commencé ! Avec plus de 1100 inscrits pour fouler le grand ring du Salon de l’agriculture 2025, une importante tournée de présélection à été organisée pour choisir les vaches qui monteront à la capitale.

Parmi elles, SIRENNE, 5 ans, du Gaec Les Cros du Bachal à Macot la Plagne, acteur de la filière AOP BEAUFORT. Alors pour patienter jusqu’au 24 février, date du concours, zoom sur l'une des belles tarines sélectionnée par l’organisme de sélection, ainsi que leurs propriétaires.

Daniel s’installe en 2017, à la suite de son papa. Quant à Sabrina, elle quitte son travail d’aide-soignante en avril 2020, est embauchée comme salariée sur l’exploitation pendant 1 an avant de s’installer en Gaec avec Daniel.

Les Gaec portent souvent le nom de l’alpage qu’ils exploitent l’été. Mais pour Daniel et Sabrina, quoi de mieux comme nom de Gaec qu’une histoire les liant tous les deux ! De leur côté, ce fut une évidence : « Les Croës du Bachal ». En patois savoyard, cela se traduit par « Les enfants du bassin ».

Pour la petite histoire, Daniel et Sabrina se connaissent depuis tout petit. Le grand-père de Sabrina mettait ses vaches en pension pour l’été sur l’alpage du papa de Daniel. Lors du chargement de ses bêtes, Daniel et Sabrina, enfants, se croisaient autour de ce fameux bachal. Une belle histoire d’enfance et de retrouvailles que nous leur souhaitons de faire perdurer, entourés de Lizéa, Kloé, Loély et la petite dernière.

Le GAEC Les Cros du Bachal c'est :

60 Vaches
Un chalet d'alpage à Roselend l'été
Le lait est récolté par la coopérative de Bourg St Maurice pour la fabrication du Beaufort

Le beaufort est un fromage de Savoie à pâte pressée cuite, au lait cru et entier. Il se caractérise par son goût inimitable, sa texture fondante et ses arômes subtils. Il est fabriqué à partir de lait de qualité venant exclusivement de deux races de vaches montagnardes locales : Tarines et Abondances.

Le beaufort est reconnu Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1968 et Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 2011. C’est un produit de qualité, conçu dans le respect d’un cahier des charges strict. Ce dernier reprend toutes les étapes de fabrication du beaufort, de la production de l’herbe qui sert à nourrir les vaches, à la sortie des meules de la cave d’affinage.

Source - Daphné Frulla RP - Attachée de presse

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